Ich koche heute mit 44 Jahren meine allererste Ente! Man glaubt es kaum, aber bisher habe ich mich davor immer gedrückt. Nun ist die Tiefkühltruhe allerdings voll damit und deshalb stelle ich mich endlich der Aufgabe. 🙂
Mit der heftigen Nickelallergie muss ich bei den Lebensmitteln immer wieder genau schauen, was ich essen kann und was nicht. Das macht die Auswahl schon recht begrenzt. Die letzten Monate hatte ich deshalb angefangen, mir die Rezepte der gut gelungenen “Kreationen” im PC abzuspeichern, um auch mal schnell auf einen Blick aus der Fülle wählen zu können. Kochbücher sind immer wieder frustrierend für mich, weil ich die meisten Zusammenstellungen eh nicht gut vertrage. Heute hab ich überlegt, die Rezepte künfig auch hier mit abzuspeichern. Vielleicht stolpert mal jemand mit einer ebenso heftigen Nickelallergie darüber und freut sich über Anregungen. Aber auch Leute ohne Allergie dürfen sich natürlich inspiriern lassen. 🙂
Da Nickel in sehr, sehr vielen Lebensmitteln enthalten ist und man nicht alle ausschließen kann und will, kommt es immer wieder darauf an, zu schauen, welche Menge man wovon verträgt… Diese Rezeptesammlung kann also auch für andere nur als Vorschlag – als Möglichkeit dienen. Jeder muss selbst ausprobieren, ob sie eine Reaktion hervor rufen oder nicht. Wobei ich schon recht heftig reagiere und mir kaum vorstellen kann, dass das noch zu toppen ist.
Nach meiner Erfahrung ist es sehr wichtig, möglichst viel selbst herzustellen und keine Fertigprodukte zu verwenden. Die funktionieren nämlich fast nie. Abgesehen davon, ist da so viel überflüssiger “Krams” untergemischt, dass das eh nicht zu empfehlen ist.
Also, ich kümmere mich nun um meine Ente… Und wenn die gelingt, setze ich nachher das erste Rezept online. 🙂
